Chaufa de quinoa una opción rica, fácil y saludable

Chaufa de quinoa: Un almuerzo fácil y nutritivo

Escribe: Sebastian Palma Espinoza

Debido a la pandemia, muchos de nosotros estábamos acostumbrados  a comer en la universidad o en algún restaurante. Sin embargo, hemos empezado a experimentar e inmiscuirnos en el mundo de la cocina, en algunos casos por curiosidad y otros por necesidad. 

En esta oportunidad les traigo una receta sumamente sencilla, pero sobre todo re contra  nutritiva. Se trata del chaufa de quinoa, una alternativa diferente y fácil de realizar, si la comparamos con los clásicos platillos que integran este. 

Nada de quinoa con queso y leche, una opción que cae a pelo para todos nuestros amigos intolerantes a lactosa y veganos. 

Este platillo consta de:

• Quinoa (obvio) 

• cebolla china

• pimentón

• Atún (si es que comes pescado)

• Champiñones 

• Sillao y kion

Primero lavamos bien la quinoa, tres veces de preferencia, para que saque todo ese almidón que le da un sabor feito. Una vez lavada la quinoa la ponemos a hervir, como quien hace arroz sin condimentar. 

Empezamos a cortar  el pimiento y la cebolla china en pedacitos. Bueno, el atún no necesita cocinarse. Una vez tengamos ya picadas las verduras y cocida la quinoa, empezamos la mezcla. Añadimos un poco de sillao  y pim-pum-pan, listo.